Meme dei frutti dimenticati

Sto postando dalla biblioteca di Rimini, mi trovo in questo affascinante luogo per motivi di tesi, e oggi c'è una novità.. per la tesi.. ho bisogno di VOI! Sì, di tutti voi che avete in qualche cassetto, o tra fogli ingialliti delle vostre mamme o nonne ricette tipiche riguardanti I FRUTTI DIMENTICATI. Quali sono? Rientrano in questa definizione molti frutti, ma mi rivolgo a questi in particolare: azzeruolo, corniolo, sorbo, melo cotogno, giuggiolo, corbezzolo, gelso nero e bianco, nespolo e prugnolo; Perchè dimenticati? Si tratta di frutti prodotti dalle piante domestiche o spontanee che crescevano vicino alle case coloniche, nei campi o nei boschi. Ogni famiglia ne faceva una grande scorta per l'inverno, si mettevano al riparo nei grandi solai in attesa della maturazione o per la conservazione; davano sicurezza, permettevano di affrontare l'inverno con la consapevolezza che, in ogni caso, c'era qualcosa da mangiare. Nel dopoguerra, col miglioramento delle condizioni economiche e col progressivo abbandono dell'alta collina da parte della popolazione contadina, queste piante sono state abbandonate senza grande rimpianto, ed ora ne esistono pochissimi esemplari, spontanei o coltivati a livello amatoriale; e i frutti si vedono sempre più raramente, magari a qualche festa di paese o in qualche supermercato ben fornito.

Il mio lavoro mira a recuperare tutto ciò che concerne questi frutti, dalle ricerche su riviste scientifiche per scovare eventuali principi attivi individuati, alle informazioni storiche (ecco che ci faccio quì! Ho consultato un libro di un medico senese del 1581.. una meraviglia!:), dagli aspetti botanici alle RICETTE DELLA TRADIZIONE.. qualcosa vi sconquifera ora nella zucca? Vi balenano nella mente gusti e nomi strani? Cotognata, vino di corbezzolo, conserva di azzeruolo, brodo di giuggiole..sì?!:) allora fatene un post, insieme a qualche informazione o ricordo, emozione che vi lega a quel frutto. Lo chiameremo MEME DEI FRUTTI DIMENTICATI, e più nello specifico:

• aiuterete me arricchendo la mia tesi di laurea contornandola di quella parte tradizionale da me molto amata (Grazieeeeeeeeee!:);
• più gente partecipa più ricette si raccolgono. Verrà fuori un bel PDF che poi andrà ad ognuno , arricchendo i nostri ricettari personali;
• con la loro diffusione contribuiremo a tenere vive tradizioni, ricette e sapori che rischiano di perdersi nel tempo;

Sotto vi ho messo delle foto dei frutti, perchè molto spesso questi sono noti esclusivamente sotto nomi dialettali (diversi zona per zona..)!
Il meme è aperto a tutti, se non avete un blog mandatemi un'e-mail (liquiriziadolceradice@gmail.com) con la ricetta ed io la posterò per voi.

IMPORTANTE: Molti di questi alberi non sono ancora in fiore, ed i frutti arrivano nella tarda estate o in autunno. Quindi a meno che non abbiate conserve sarà impossibile preparare un piatto in questa stagione, vi chiedo quindi di postare la ricetta con qualche foto di repertorio magari.. o con quello che vi va (visto che si parla di ricordi sbizzarritevi!), questi sono i requisiti:

• nella ricetta deve essere presente come ingrediente uno di questi frutti, che non deve avere per forza il ruolo centrale, ma deve essere comunque valorizzato (un filetto con salsa di more di gelso va benissimo per esempio);
• il termine ultimo è il 31 maggio, in modo che per l'estate tutti abbiano la raccolta di ricette per poi utilizzarle quando i frutti arriveranno!:), valgono anche post vecchi;
• il meme è aperto a tutti, spargete la voce!!

Guardate come sono curiosi,spero vivamente che partecipiate numerosi! Un abbraccio a tutti voi! :)

Prugnolo (Prunus spinosa L.)

Azzeruolo (Crataegus azarolus L.)

Corbezzolo (Arbutus unedo L.)

Corniolo (Cornus mas L.)

Giuggiola (Zizyphus jujuba L.)

Melagrana (Punica granatum L.)

Sorbe (Sorbus domestus L.)

Nespola (Mespilus germanica L.)

Mela cotogna (Cydonia oblonga L. )

More di gelso nero (Morus nigra L.)

More di gelso bianco (Morus alba L.)