Crostino al tonno fresco aromatico

Ecco, cosa si può realizzare con i resti di una serata sushi, avevo a disposizione del tonno fresco, visto che nei rotolini di alghe se ne usa veramente poco.. con qualche spezia e del pane appena sfornato dalla mitica homebread maker ho realizzato questo crostino..

Ingredienti:

1 trancio di tonno fresco

2 fette di pane tostato (tipo toscano)

qualche pendolino

prezzemolo 

salvia

cumino

pepe rosa

sale e pepe

1 spicchio di aglio

olio e.v.o.

Procedimento:

Tagliate il tonno a tocchetti e mettete a scaldare un filo d'olio con uno spicchio di aglio e qualche foglia di salvia in una padellina antiaderente. Preparate in un piatto una sorta di marinatura nella quale passerete il tonno un momento prima della cottura, metteteci 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e uno di pepe, qualche foglia di salvia e di prezzemolo tritate, 4-5 semini di cumino e un cucchiaino di pepe rosa schiacciato. Intingete le listarelle di tonno in questo olio aromatico e poi mettetelo in padella con 3-4 pendolini tagliati a spicchi e lasciate cuocere circa 7-8 minuti.Preparate in un piatto le fette di pane con un filo d'olio sopra sulle quali adagerete tonno e condimento. Buon appetito!:)

Sushi e rimpatriata

Ma quanto mi mancava? :) Una serata così, chiacchera libera, spontanea, allegra.. passare da un argomento all'altro con leggerezza e risate..quando ci si vede ci si aggiorna sempre sulle ultime novità e sugli argomenti standard, l'università, lo stage, l'amore. Ma a questo quadretto mancano cose importanti.. i dettagli? La quotidianità? Ma che bello è parlare dei pesci di Istanbul, del santuario marino nelle Filippine, dell'ultimo libro illustrato, delle vicissitudini tra ex, dei colori che abbiamo scelto per la casa, della salsa di soja, di Assisi.. eccetera eccetera!:) Stasera ho ritrovato la giusta vicinanza con un amica, non lo potremo fare sempre, ma devo promettermi che li coltiverò momenti così, ne ho assolutamente bisogno..

Per la ricetta di questo bel sushi vi lascio esplorare le lezioni di Sere, vi posso solo dire che il ripieno che ho scelto è stato per un rotolino tonno fresco e cetriolo, e per l'altro frittata, carota e insalata, servito con verdurine fresche, salsa di soja e vino bianco! Per poi continuare con gelato, tè e biscotti.. che baghinottole!:) Chiari mi sei mancata, grazie mille.

Ma Sacher Torte

Non penso che la Sacher Torte sia proprio questa, se non fosse per la quantità di cioccolato che sempre mi invoglia non mi piacerebbe nemmeno tanto, diciamo che non mi convince la consistenza di quelle che fino ad ora ho mangiato, non so come spiegare, troppo spugnose e un pò liquorose..no no! Questa è la mia ricetta, spero non sia un eresia averla nominata così, tutto partì dalla ricetta di una ciambellone tratta dal meme di Dolci Ricette leggermente modificata.. la sorpresa fu nella consistenza della pasta.. morbida ma così densa, così cioccolatosa.. io la torta viennese la immagino così, ed allora questa è diventata la mia Sacher.. è buona buona anche se la foto fatta di sera non rende tantissimo! L'ho proposta a grande richiesta per la Pasquetta con gli amici.. vi sfido ad ingurgitarne più di una fetta, è molto tosta! Il pic-nic per me e la mia amica Dani è un must, ma quest'anno è andata così, in salotto con la neve.. pazienza!:) Ancora auguri a tutti!!

Ingredienti:

250 gr di farina

1/2 bustina lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

120 gr cacao in polvere

180 gr zucchero

60 gr zucchero canna

2 uova 

250 ml formaggio fresco cremoso tipo philadelphia

120 ml di latte

60 gr burro fuso

marmellata di arancia (sì lo so che dovrebbe essere di albicocca!)

Per la glassa:

100 gr cioccolato fondente

80 ml panna fresca

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete di burro fuso uno stampo. Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao e versateli in una terrina grande. Ora aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate.Sbattete in un'altra terrina le uova, il formaggio fresco, il latte e il burro fuso, poi incorporateli agli ingredienti asciutti. Frullate il composto per 3 minuti con il frullino elettrico a bassa velocità.Aumentate la velocità del frullino al massimo e continuate a frullare per 5 minuti o fino a quando il composto risulterà denso, liscio e senza grumi.. Versatelo nello stampo preparato in precedenza e lisciatene bene la superficie col dorso del cucchiaio. Cuocete il ciambellone in forno per 35 minuti (vale la prova stecchino). Lasciatela raffreddare. Spezzate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con la panna, fatelo sciogliere a bagno maria mescolando costantemente, poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Versate la glassa sulla Sacher, aspettate qualche ora che che si solidifichi (in frigo il processo è più veloce), e servite! Buon appetito!